＜Cook for shop / 店舗設計施工の秘訣＞

 

　テキストブック、一部公開開始しました。随時公開にむけて準備中です。

 

　参考になれば幸いです。ひとりごと、結構重要な事つぶやいてます。

 

■もくじ■

はじめに

【recipe1/開店前の物件選び・・メニューに合う器を決めよう】

  1. “中小テナント”と“大型店舗”の違い？
  2. “居抜き”と“スケルトン”+＜ひとりごと１＞
  3. テナントの“設備をチェック”しよう+＜ひとりごと2＞
  4. お店の“コンセプト”と“事業計画”

【recipe2/デザイン、設計・・素材選びと調理手順を考える】

  1. 「コンセプト」をつくろう！+＜ひとりごと3＞
  2. 「プラン/ゾーニング」を考えよう！

【recipe3/施工業者選び・・調理機器、器具を選ぼう】

  1. もちやはもちや?!
  2. 業者選びのヒント!+＜ひとりごと4＞

【recipe4/見積りと契約書・・調理方法の確認】

  1. 見積書、契約書は単なる“資料や儀式”ではない！
  2. 「見積」をみるコツ
  3. 「契約」での確認+＜ひとりごと5＞

【recipe5/工事・・調理を見守る】

  1. 「まないたの鯉」?
  2. 「鶴の一声」!
  3. “安請け合“”と“馴れ合い”が恐い+＜ひとりごと6＞

【あとがき】